Teff Heaven

Teff Heaven è un brand specializzato nella lavorazione del teff e nella produzione di granelli, farine e fiocchi croccanti.Il teff è un cereale coltivato prevalentemente in Etiopia. Le sue origini risalgono al 4000 a.c. ed è formato da granelli molto piccoli che non consentono la separazione fra il germe e la buccia, rendendo quindi necessaria la macinazione del seme intero. Di conseguenza, dalla lavorazione si ottiene un prodotto integrale dalle apprezzabili proprietà nutrizionali. Il teff è ricco di fibre, di potassio e di ferro, il basso indice glicemico lo rende un ingrediente ideale nelle diete ipoglicemiche. Il suo contenuto di calcio è superiore a quello del frumento, del riso, dell'avena e del miglio, inoltre contiene vitamina B6 ed è privo di glutine. Fra i prodotti di Teff Heaven si possono trovare granelli interi di teff di colore avorio o marrone e i due tipi di farina da essi estratta. Più scuro è il seme del teff più intenso è il sapore del prodotto.Con questo prezioso cereale vengono realizzati anche i fiocchi di teff marrone e i Crispy Flakes al teff, fiocchi croccanti leggermente dolcificati con zucchero di canna bio, da utilizzare come spuntino o da aggiungere al latte.I granelli di teff crudi possono sostituire noci e pinoli nelle insalate e possono essere utilizzati nelle zuppe e negli stufati. Cotti possono essere consumati assieme ai fagioli e, uniti al tofu, si prestano molto bene nella preparazione delle polpette. La farina di teff, inoltre, può sostituire la comune farina di grano nella preparazione di biscotti, torte e pancake.