Tartuflanghe Srl

Tartuflanghe è una rinomata azienda piemontese, nata nel 1968 per promuovere e diffondere la cultura culinaria di questo ottimo tubero all’interno del territorio piemontese; fondata dai coniugi Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro, Tartuflanghe contribuì a completare l’esperienza culinaria di Beppe, già chef sulle navi da crociera e affermato cuoco nei ristoranti piemontesi; è ora proprietario del ristorante "da Beppe", segnalato dalla guida gastronomica Michelin e amato dai cultori dei funghi e del tartufo. Una delle prime specialità prodotte dall’azienda fu la pasta al tartufo "Tartufissima" dalle qualità magnificamente superlative, una delle prime prodotte al mondo, che nel 1992 fu premiata allo statunitense Fancy Food Summer Show come prodotto migliore dell’anno. A questa speciale pasta al tartufo seguì la creazione di risotti, polenta e fonduta sempre al tartufo; le innovazioni operate dall’azienda e la possibilità di gustare questo tubero anche fuori stagione contribuirono al suo grande successo.Nel 2010, Tartuflanghe ha vinto il premio "Tendences et Innovation" al Sial di Parigi per merito del "perlage", ovvero il caviale di tartufo: il tubero viene lavorato con particolari tecniche fino ad essere simile per aspetto, consistenza e sapore alle celebri uova di storione. La regione Piemonte ha premiato Tartuflanghe con il titolo "Eccellenza Artigiana", come riconoscimento della pluriennale esperienza acquisita nel corso di lunghi anni di sperimentazioni e di innovazioni nel mondo della gastronomia. L’azienda possiede inoltre le certificazioni internazionali IFS e BRC, conferite dalla Global Food Safety Initiative: questi standard certificano la sicurezza alimentare, nel rispetto delle normative che regolano l’intera industria alimentare, proteggendo i clienti e la credibilità dell’azienda.Attualmente, l’azienda Tartuflanghe mette a disposizione più di un centinaio di ricette di specialità tipicamente italiane con alla base il tartufo, scegliendo attentamente gli ingredienti (sempre di primissima qualità) e le materie prime a chilometro zero; la filiera di lavorazione è attentamente controllata, sempre rispettando la tradizione della lavorazione ma con un occhio per le più recenti tecnologie. Dal 2005 Tartuflanghe produce anche dolci e praline, acquistate da numerosi clienti italiani e stranieri; la ditta vanta anche collaborazioni con marchi prestigiosi di Hotels e ristoranti in Europa e nel mondo. La gamma di prodotti Tartuflanghe è presente nei principali negozi gourmet in tutto il mondo ed è apprezzata come garanzia di qualità, genuinità e caratteristiche organolettiche sopraffine. All'interno dell'azienda, sono presenti uno show-room, che riunisce tutti i prodotti Tartuflanghe, una cucina professionale e una sala degustazione, dedicati all'assaggio delle specialità locali; all'interno dei locali è possibile anche pranzare e assistere a cooking show tenuti da chef rinomati. Tartuflanghe è impegnata in progetto di eco-sostenibilità: il territorio delle Langhe e di Roero viene preservato dall’azienda, mentre l’energia necessaria ai processi produttivi è parzialmente ottenuta dai pannelli solari.