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L’ azienda ha inizio nel 1955 ad opera di Calogero Riggi, prima di allora il coltivatore per conto di un proprietario terriero. Nasce la società di fatto Maira e Riggi che prende in fitto un mulino in via Paladini nel gennaio 55.
La posizione centrale di Caltanissetta pone il molino al centro del “Granaio d’Italia” e l’azienda come riferimento. Negli ultimi 50 anni, infatti, abbiamo sviluppato un forte know-how e un solido rapporto con i fornitori dei nostri grani antichi. Essi ci forniscono il 100% di materie prime siciliane certificate: cereali biologici di grande qualità. Successivamente, panettieri e pizzaioli scelgono la nostra farina macinata a pietra per la sua consistenza: la molitura a pietra naturale produce infatti una farina a granulometria irregolare – per il suo sapore ricco e la sua superiorità sotto il profilo nutrizionale.
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