Mitoku Company Ltd da oltre trent'anni ha un unico obiettivo, che è quello di importare in occidente i migliori cibi giapponesi. Migliori sta anche per più salutari: infatti, in Giappone alcuni alimenti sono considerati da secoli dei veri e propri medicinali atti a preservare l'organismo in buona salute, e piano piano questa cultura è filtrata anche nei Paesi occidentali. Tra i prodotti che vengono commercializzati da Mitoku, ci sono i funghi maitake (Grifola frondosa). Questi funghi aiutano a mantenersi vitali e in forma, e la loro denominazione nipponica vuol dire funghi danzanti, poiché chi li trova in natura balla dalla felicità. Ma nel catalogo Mitoku c'è molto altro: il tofu essiccato, pronto per essere usato in molteplici ricette; il seitan, alimento altamente proteico adatto a chi segue una dieta vegetariana; i funghi Shiitake, dai quali vengono estratti dei principi attivi usati in diversi medicinali; le umeboshi, ovvero le prugne salate. Oltre ai prodotti tipici del Giappone, quasi impossibile reperire altrimenti nelle nazioni occidentali, Mitoku mette a disposizione anche una vasta gamma di ingredienti atti a preparare le principali ricette della tradizione culinaria nipponica. Nel suo catalogo si trovano diversi tipi di pasta, tra i quali l'udon, il somen, la soba; il dolce amazake, realizzato con il riso, o condimenti e salse di vario genere, come il sushi ginger, o il takuan. Infine Motoku mette a disposizione della sua clientela alghe, vari tipi di te, e tanti altri prodotti tipici come il mirin, il miso e la polvere di kuzu.